AYAM BEKAKA KHAS SUNDA

Ayam Bakar Bekakak Khas Sunda 🍗🔥

Resep Ayam Bakar Bekakak Khas Sunda 🍗🔥

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh (pilih ayam kampung atau negeri), belah bagian dada tapi jangan sampai putus
• 500 ml santan kental
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, serut
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt lada bubuk
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

   • Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas.

2. Masak Ayam dengan Bumbu:

   • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
   • Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.
   • Tambahkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah.
   • Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-40 menit).

3. Proses Pembakaran:

   • Siapkan panggangan atau bara api, olesi ayam dengan sisa bumbu dan sedikit minyak.
   • Bakar ayam sambil diolesi bumbu hingga kecoklatan dan harum.

4. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat.

🔥 Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih autentik.
• Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan saat membakar ayam.

Selamat menikmati Ayam Bakar Bekakak khas Sunda! 🍗🔥😋